Pileći bataci u sosu od đumbira

April 18, 2017

 

6 pilećih bataka bez kostiju

pola male kašike đumbira

2-3 grančice mirođije

1 kašika bademovog brašna

1 limun

2 glavice crnog luka                  

200 ml kisele pavlake

4 čena belog luka

1 kašika mešavine začina

ulje

so i mleveni crni biber                                                                                   

 

 

Batake posolimo, pobiberimo,

nanesemo mešavinu

začina i pržimo u tiganju

na zagrejanom ulju. Kada se

malo proprže sipamo 150 ml

vode i ostavimo da se dinstaju.

Glavice crnog luka sitno isečemo

i propržimo u šerpi na zagrejanom

ulju.

 

Alatkom izgnječimo

čenove belog luka i dodamo u šerpu. Kada luk omekša

dodamo đumbir, sok od pola limuna, bademovo brašno, mirođiju, pavlaku

50 ml vode i promešamo.

 

Kada sos dobije potrebnu

gustinu sklonimo šerpu sa šporeta. Na dva kraja tanjira

serviramo prethodno obareno povrće po želji. Na sredinu

tanjira serviramo batake. Masnoću iz tiganja dodamo u šerpu

sa sosom i promešamo. Prelijemo batake sosom i ukrasimo

grančicom nane i grančicom mirođije.

 

Uz ovo jelo predIažemo da popijete suvo

belo vino Temjanika.

Bogato je muskatno cvetnim aromama,

ukusa temjanike, ruže i mandarine.

Služi se na temperaturi od 10 do 12°C.              

Prijatno!     

 

iz časopisa Hrana i vino