Da li je hleb životno važan ili ugrožava život?

Za većinu nas hleb je veoma važan deo svakodnevne ishrane. Keksići, kolačići, kroasani, kifle, čak i kriška prepečenog tosta sa maslacem može učiniti da se osećamo kao u raju! Pa i taj miris…malo šta tako opojno miriše kao sveže pečeni hleb. Ali postoji i mnogo konfuzije oko toga da li hleb treba da bude deo zdrave ishrane ili ne. Biblija praktično promoviše „hleb naš nasušni“. Stručnjaci su ga stavili na dno piramide ishrane i jednostavno smo navik...

Da li smo osuđeni da zauvek kaskamo za modernim svetom? Da li ćemo ikada biti u toku sa dešavanjima ili ćemo kao i do sada od naše medicinske elite dobijati informacije sa zakašnjenjem od deset, dvadeset godina? Previše dugog čekanja za one koji su bolesni... 

Da li možemo da ubrzamo stvari? Ja želim da verujem da su čuda moguća i želim da verujem da će zastarele preporuke u što skorije vreme postati deo prošlosti. 

Igrom slučaja u rukama mi se našao „Mediteranski jelovnik 1800kcal“ Kliničkog...

U poslednje vreme mnogo se govori o sindromu curećih creva ili pojačanoj peremabilnosti crevnog zida, koje može biti okidač za različita autoimuna stanja ali i neke druge bolesti.

O čemu se zapravo radi i da li zdravlje creva zaista značajno utiče za celokupno zdravlje?

Da, da i da – zdravlje creva u velikoj meri utiče na opšte zdravstveno stanje svakog od nas, a videćete kako.

Procenjuje se da u našem telu ima oko 100 milijardi bakterija i to pretežno u crevima. Ima ih više nego ljudskih ćelija. M...

Da li su testovi intolerancije na hranu još samo jedan trend nastao pod okriljem pseudonauke ili su zaista neophodni da bi svako od nas znao šta u stvari treba da jede?

Da bi odgovorili na ovo pitanje prvo moramo da odvojim pojmove koji se poistovećuju i brkaju – alergija na hranu i intolerancija na hranu.

Alergija na hranu

Jednostavno rečeno – alergija je pogrešan cilj imunog odgovora. Umesto da napadaju viruse i bakterije (nešto što zaista može ugroziti naše zdravlje), imune ćelije se usmeravaju...

Nekada smo iz biologije u osnovnoj školi učili da ljudi pripadaju svaštojedima i niko nije dovodio u pitanje takvu tvrdnju, svima je bilo jasno da jesmo svaštojedi. Danas, internetom kruže razne informacije i svako „tera vodu na svoju vodenicu“ – vegani kažu da smo biljojedi, pobornici Paleo dijete kažu da smo mesojedi. I jedni i drugi imaju „čvrste“ argumente, zasnovane na naučnim činjenicama, a oni koji sve to čitaju na kraju mogu da ostanu samo zbunjeni u znanje koje su stekli još u osnovnoj...

Ljudi koji su osetljivi na gluten često mogu biti osetljivi i na neke bezglutenske namirnice tako da im se pojavljuju simptomi intolerancije (nadutost, gasovi, loše varenje, glavobolja, depresija itd.). Oko 50% osoba koje teško tolerišu gluten osetljivi su i na mleko i mlečne proizvode. Takođe i kafa često može imitirati intoleranciju na gluten jer je izuzetan stimulans crevnog sistema.

Za osobe koje su osetljive na gluten i obolele od celijakije važno je da razumeju koncept unakrsne oset...

Kroz kakvu industrijsku obradu ovas prolazi da bi došao do vašeg tanjira govorili smo u prvom delu, a ovde ćemo videti da li je ovas zasluženo najbolji među žitaricama. 

Većini je poznato da ovas krase razni epiteti kao što su: visok nivo hranljivih materija, lako svarljiv, pomaže rad creva, usporava nagli skok glukoze u krvi posle obroka bogatog ugljenim hidratima, snižava holesterol u krvi, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti itd. 

Da bismo razumeli kako je ovas došao na dobar g...

Revolucija ishrane će da obrne naglavačke mnoga verovanja vezana za zdravu hranu! 

Današnja tema je ovas i njegovi industrijski oblici

Čuli ste mnogo puta da je ovas zdrav i to se uzima kao činjenica koja ne mora da se proverava. Mnogi religijski veruju da je ovas „bogom dana“ žitarica. Skida loš holesterol, smanjuje nivo šećera u krvi, daje osećaj sitosti, ima obilje biljnih vlakana, poboljšava varenje i probavu, izvor vitamina i minerala... Zvuči dobro, zar ne? 

Pa, da krenemo...

...

Da li ste u svom kraju primetili fenomen

pekara - apoteka - pekara? 

Ovu pojavu je primetio Antonije Pušić (Rambo Amadeus), a mi smo rešili i da je praktično dokažemo.

Pekare i apoteke su najunosniji biznis u našoj zemlji, da li se pitate zašto?

Oni koji se hrane u pekari, moraju u blizini imati apoteku da bi kupili sve te lekove kojima leče posledice pekare...

Ako primetite u svom kraju ovaj fenomen, šaljite nam slike na revolucijaishrane@gmail.com, rado ćemo ih objaviti na sajtu.

Celijakija se vodi kao intolerancija na gluten iz pšenice, tačnije glijadin, a glijadin pripada grupi biljnih preteina tz. prolamina. Prolamini su biljni proteini poreklom iz žitarica koji su zaduženi za skladištenje aminokiselina kao što je prolin. 

Prolamini se nalaze u:

Priroda je stvorila prolamine, antinutritivne materije i inhibitore enzima kao spoljašnju opnu da štite zrno žitarica od negativnih spoljašnjih uticaja. Zato je spoljašnja opna žitarica jako teško svarljiva. To su dobro znal...