Himalajska so – da ili ne?



Ružičasta himalajska so je vrsta soli koja se vadi u blizini Himalaja u Pakistanu.

Ima puno naslova na internetu o lekovitim efektima ove soli, međutim za takve tvrdnje skoro da nema ni jednog ozbiljnog dokaza.


Šta je so?


So je mineral koji se uglavnom sastoji od jedinjenja natrijum hlorida. Obična so sadrži oko 98% natrijum-hlorida, pa je za većinu ljudi isto ako kažete so i natrijum.


So se dobija isparavanjem slane vode ili vađenjem čvrste soli iz podzemnih rudnika. Pre nego što stigne upakovana u kutije, so se rafiniše, da bi se uklonile nečistoće i drugi minerali, sem natrijuma.


Svaka klasična so prolazi i kroz proces jodiranja (dodatka joda) da bi se sprečio nedostatak u ishrani.


Poznato je da danas lekari savetuju da smanjimo unos soli u hrani jer se unos velike količine soli povezuje sa visokim pritiskom, srčanim bolestima, pa su se mnogi okrenuli himalajskoj soli kao zdravijoj alternativi. Videćemo da li je ova so zaista toliko zdravija…

Šta je ružičasta himalajska so?


Rudnik soli Khevra jedan je od najstarijih i najvećih rudnika soli na svetu, nalazi se u Pakistanu i iz tog rudnika dobijamo ružičastu, himalajsku so.


Smatra se da je himalajska so sakupljena iz ovog rudnika nastala milionima godina unazad, isparavanjem drevnih mora. So se vadi ručno i minimalno prerađuje, kako bi se dobio nerafinisan proizvod bez aditiva, za koji se smatra da je mnogo prirodniji od kuhinjske soli.


Međutim, poput kuhinjske soli, ružičasta himalajska so se uglavnom sastoji od natrijum hlorida.


Razlika je što prirodni postupak skupljanja soli omogućava da himalajska so poseduje druge minerale i elemente u tragovima, koji se ne nalaze u običnoj soli.


Promoteri ove soli tvrde da ona može imati i do 84 različitih minerala i elemenata u tragovima. U stvari, upravo ti minerali, a posebno gvožđe, daju karakterističnu ružičastu boju ovoj soli.

Milerali


Himalajska so

kalcijum 1.6mg,

kalijum 2.8mg,

magnezijum 1.06mg,

gvožđe 0.0369mg,

natrijum 368mg.

Obična kuhinjska so

kalcijum 0.4mg,

kalijum 0.9mg,

magnezijum 0.0139mg,

gvožđe 0.0101mg,

natrijum 381mg.

USDA (Ministarstvo poljoprivrede USA) je poredila kuhinjsku i himalajsku so i evo do kakvih rezultat su doši:

- jedna kafena kašičica kuhinjske (obične ) soli sadrži u proseku 581 mg natrijuma,

- jedna kafena kašičica himalajske soli u proseku sadrži 388 mg natrijuma.


Dakle, himalajska so je manje slana, ima manje natrijuma i ima više minerala u tragovima. Međutim, nema joda, pa ako se dugo koristi u ishrani treba razmisliti o drugim izvorima joda u ishrani (riba, meso, jaja).


Neke uobičajene reklamirane tvrdnje za himalajsku so uključuju:

Poboljšanje respiratorne bolesti

Uravnoteženje pH vrednost tela

Umanjenje znakove starenja

Poboljšanje kvaliteta spavanja

Regulisanje šećera u krvi

Povećanje libida

Minerali ružičaste himalajske soli nisu prisutni u dovoljno velikim količinama da bi imali bilo kakav uticaj na pH tela. Vaša pluća i bubrezi čvrsto regulišu pH vrednosti u vašem telu, bez pomoći ružičaste soli.

Nivo šećera u krvi, starenje i libido uglavnom kontrolišu hormoni, a ne soli u vašoj ishrani. Jednostavno nema naučnih studija koje bi pokazale da jedenje himalajske soli može imati koristi u bilo kom pomenutom slučaju.


Takođe, ne postoji istraživanje koje bi uporedilo zdravstvene efekte himalajske soli i obične kuhinjske soli. Da su istraživanja i postojala, malo je verovatno da bi se utvrdile razlike u njihovim zdravstvenim efektima.


Tu je naravno i pitanje vrlo visoke cene ove ružičaste soli. Ljudi su spremni da plate i deset puta više za himalajsku so jer veruju da vredi. Međutim, kao što vidite, izgleda da je ipak u pitanju dobar marketinški trik.


Pakistanski list „Dawn“ objavio je članak 2018. godine, da rudar koji radi u rudniku soli, zaradi 350 pakistanskih rupija ili oko 2.5 dolara za svaku iskopanu tonu soli. Ti rudnici u Pakistanu još za vreme Britanske kolonizacije izgledali su kao mesta gde rade robovi, izgleda da se malo šta do danas promenilo…


Dakle, himalajska so – da ili ne? Ja bih rekla ne, a vi?

215 views

O autorki

Belgrade, Serbia 

Kontakt: revolucijaishrane@gmail.com

©2016-2020 by Revolucija ishrane