Svinjski rolat sa pečurkama i prazilukom


4 svinjske šnicle

300 gr svežih šampinjona

2 struka praziluka

3 kašike krem sira

½ L pilećeg bujona

200 ml kisele pavlake

uije

so i mleveni crni biber

Šampinjone sitno iseckamo i pržimo u tiganju sa

zagrejanim uljem. Dodamo iseckani praziluk.

Posolimo i pobiberimo. Šnicle zasečemo po dužini

i istučemo tučkom. Začinimo, premažemo krem sirom i

savijemo na pola. Oljuštene i oprane šargarepe pomoću

alatke rebrasto isečemo na krugove stavimo da se

obare.

U drugu šerpu stavimo da se zagreje pileći bujon.

Kada praziluk omekani, sklonimo tiganj sa šporeta.

Otvorimo prvu šniclu nanesemo fil od

šampinjona i praziluka. Šniclu uvijamo u rolat i pričvrstimo

koncem. Ponovimo postupak sa sva 4 rolata. Pržimo ih u

drugom tiganju sa zagrejanim uljem.

U preostalu masnoću

dodamo bujon i pavlaku. Sklonimo tiganj sa šporeta,

a rolatima skinemo konac. Ređamo na činiju za

serviranje. Stavimo list zelene salate i obarenu šargarepu.

Ukrasimo rotkvicama i peršunom. Preko sipamo sos.

Uz ovo jelo predIažemo da popijete suvo

crveno vino Vranac intenzivne tamnorubin crvene boje.

Vino ima naglašenu aromu izmešanih suvih šljiva, kupina

i ribizli. Odlikuje se bogatim i punim ukusom, sa puno

tanina i jedinstvenim finišem.

Služi se na temperaturi od 16 do 18°C.

Prijatno!

iz časopisa Hrana i vino


140 views

O autorki

Belgrade, Serbia 

Kontakt: revolucijaishrane@gmail.com

©2016-2020 by Revolucija ishrane