Dečija gojaznost danas predstavlja veliki problem širom civilizovanog sveta. Mnogi roditelji se pitaju – kako podizati decu bez prekomernog unosa ugljenih hidrata?

Libby Jenkinson, farmaceut i majka troje dece, govori nam iz svog iskustva kako je to ona postigla. Inače je osnivač ditchthecarb.com, vodeće veb stranice na Novom Zelandu o Low Carb ishrani, prilagođenoj pre svega deci.

Ova sajt https://www.ditchthecarbs.com/ je bogat korisnim savetima i fantasičnim receptima, koji vam mogu pomoći u svakodnevnom odabiru jelovnika za vaše dete.

Značaj ishrane za rast i razvoj dece teško je dovoljno naglasiti.

Apsolutno sva deca će imati koristi ako se u njihovoj ishrani smanji unos šećera i ugljenih hidrata, naročito iz industrijske i „brze“ hrane.

Hrana naše dece ne može da se oslanja samo na šećer, žitarice i grickalice. Low Carb ishrana nas vraća na zdrave osnove – meso, povrće, voće sa malo šećera, semenke, koštunjave plodove i zdrave masti.

Prava hrana je jednostavana hrana

Mnogi kritičari m...

Svi se radujemo predstojećim praznicima i kujemo planove šta ćemo ukusno i lepo da spremamo za jelo, pa vršimo invaziju na pijace i prodavnice.

Ako još niste sigurni šta ćete spremati evo nekih predloga kako možete da uživate u svakom zalogaju, a da pri tome ne unesete previše ugljenih hidrata. Možete da uživate u oslobođeni griže savesti - siti, srećni, zadovoljni sa stabilnim šećerom u krvi. Narvno, bez bola u stomaku, gorušice, nadimanja, mučnine i dremljivosti koje često izaziva klasična praznična trpeza bogata pecivima i slatkišima.
 

Šarene kuglice

po ¼ crvene, zelene i žute paprike
4 lista mesnate slanine
2 kašike mariniranog zelenog bibera ili začina po želji
600g punomasnog sira
100g očišćenih kirški mandarine
30g seckanih pistaća
so, mleveni crni biber
aleva paprika
24 papirne korpice

Paprike se iseckaju na sitne kockice. Slanina se isprži da bude krckava, pa se i ona isecka na sitne kockice. Biber se ocedi iz marinade. Kriške mandarine se iseckaju na kockice. Sir se usitni vil...

Došlo nam je ono doba godine kada nam stiže najlepše i najukusnije voće. Možete da uživate u slatkim plodovima iako ste na ograničenom unosu ugljenih hidrata, u sledećem voću:

Kajsije

Ugljeni hidrati: 8g (2 kajsije)

Kajsije mogu biti odlična užina, dodatak grčkom jogurtu ili šlagu od slatke pavlake. Izuzetna količina beta karotena u narandžastom mesu, poboljšava rad mozga i doprinosi lepoti kože i ujednačenog tena.

Avokado

Ugljeni hidrati: 8g (pola avokada)

Za razliku od svojih voćnih kolega u avokadu skoro da nema šećera jer 75% njegovih ugljenih hidrata potiče iz biljnih vlakana (koja su nesvarljiva). Izuzetna riznica zdravih, mononezasićenih masnih kiselina.

Jagode

Ugljeni hidrati: 8g (na 250g)

Jagode imaju vrlo malo šećera pa možete uživati u njihovom ukusu bez straha da ste preterali sa količinom. Odličan su izvor vitamina C.

Crveni grejpfrut

Ugljeni hidrati: 9g (pola voćke)

Crveni grejpfrut sadrži oko 20% manje šećera od pomorandže. Odličan izvor vitamina C koji jača naš imuni sistem.

Ostali...

Kao i uvek odlični saveti dr Andreasa Eenfeldta omogućavaju nam da na jednostavan način primenjujemo LCHF principe ishrane u svakodnevnom životu. Evo današnje lekcije.

Zapamtite da ishrana sa niskim sadržajem ugljenih hidrata mora biti bogata u mastima, kako bi bila zadovoljavajuća. Ne bojte se masti jer su one prirodne dobre za vas. Dodavanje dovoljno masti u hranu vodi u brzo zadovoljenje apetita.

Povećan unos masti ponekad može biti izazov za ljude koji nisu navikli da se hrane prirodnim mastima. Evo 10 najboljih saveta o tome kako povećati unos dobrih masti.
 

1. Počnite sa punomasnim proizvodima

Reci zbogom obranim i niskom masnim proizvodima. Izbacite sve sa oznakom "light"  iz vaše kuhinje i frižidera.

Zaboravite nemasne mlečne proizvode.

Stavite listu namirnica na svoj frižider da vas svaki put podseti šta treba da jedete.

Pokušajte da jedete više prirodnih masti, a ne da izbegavate.

Masnije meso je ukusnije i jeftiniji. Losos i sardine sadrže dosta zdravih masti i odličan su...

Jedite samo kada ste stvarno gladni

To što je gladan vaš muž, žena ili dete, ne znači da i vi treba da im se pridružite u jelu ako stvarno niste gladni. Odavno smo izgubli osećaj za pravu glad, pa jedemo po navici jer nam je izuzetno razvijen patološki apetit. Kako vreme bude prolazilo na LCHFu, shvatićete da vam se javlja prirodni osećaj gladi, a ne apetit i da ponovo postajte gospodar u svom životu, a ne rob loših navika.

Prestanite da jedete kada osetite da ste siti 

Lako je reći ali teško uraditi...bar na početku, dok se ne odviknete starih navika i loše hrane. Kako vreme prolazi biće vam sve lakše da oslušujete svoje telo i da stvrano prestanete da jedete kada osetite da ste siti.

Danas, malo ko to radi. Ljudi osete da su siti ali to ih ne sprečava da pojedu još i još sve dok im ne postane muka i dok ne osete bol u želucu, kao poslednju odbranu organizma od ogromnih količina hrane. Tako nešto neće vam se dešavati na LCHFu jer jedete pravu hranu, a ne đubre koje ne...

Jaja 

Sve vrste koje možete da nabavite (kokošija, prepeličija, pačija itd.) ali su naravno najbolja organska i jaja koka koje slobodno trče po polju. Jaje je bogom dana namirnica. Ima mnoštvo nutritivnih materija jer iz jajeta nastaje život!

Strahom od masnoće upotreba jaja je drastično opala ali se povećao unos peciva, hleba i svega onoga što nas goji i čini nas bolesnima. Da, jaje je izuzetno bogato holesterolom (jedno jaje ima oko 212mg holesterola) i u tome nema ništa loše. O holesterolu čitajte ovde.

Nema potrebe da brojimo koliko smo jaja pojeli nedeljno jer ih bez ikakve bojazni možemo jesti svaki dan, koliko god to želimo.

Kada ste na LCHFu verovatno ćete jesti jaja kao što to nikada niste u životu. Bićete siti, vitki, zdravi i da, imaćete normalan nivo holesterola u krvi! Što više unosimo holesterola putem ishrane to naša jetra stavra manje količine endogenog holesterola (sistem negativne povratne sprege).

Visok holesterol ima onaj koji holesterol ne unosi dovoljno putem hrane! U...

Iz ishrane treba izbaciti:  

Šećer i slatkiše (sve vrste, tu se ubraja džem i med)

Čips, štapići, krekeri, smoki i sve grickalice koje možete da zamislite 

Gazirana pića, sokovi, pivo, energetska pića, ice tea i slično 

Hleb u svim oblicima, smrznuto testo, testenine, pekarski proizvodi, sve što se pravi od brašna žitarica

Žitarice, brašna i pahuljice – pšenica, raž, ječam, ovas, heljda, proso, kukuruz, pirinač, gustin 

Musli od žitarica

Krompir i mahunarke (pasulj, sočivo,  grašak, soja)

Sve sa oznakom „light“ ili „obrano“ (misli se pre svega na mlečne proizvode i majonez) 

Sladoled, šlag i supe u kesici, puding, kečap i ostala indrustrijska hrana 

Mesne prerađevine (viršle, paštete, parizeri, konzervirana hrana itd.) 

Margarin i rafinisana biljna ulja (suncokret, uljana repica, soja) 

Preporučena hrana za LCHF kupovinu:

Maslac (puter) 

Slatka pavlaka sa što većim procentom mlečne masti (ne biljna, dobro čitajte deklaraciju!)  

Kisela pavlaka ili mileram sa preko 20% mlečne masti  

Masni sirevi sa mi...

Zašto so u ishrani nije štetna, čitajte ovde – Soliti ili ne soliti, pitanje je sad.

Zašto je so važna u LCHF ishrani?

Važno je znati da u isto vreme ne možete smanjiti ugljene hidrate i so u ishrani. Mislim, možete ali vam neće biti dobro!

Mnogi su navikli, da kada govorimo o specifičnim načinima ishrane (dijetama), uz određeni plan ishrane obično ide i preporuka o smanjenom unosu soli, uz pojačanu fizičku aktivnost.

Svi koji prate smernice o LCHF ishrani moraju biti svesni i činjenice šta se dešava sa našim metabolizmom kada drastično smanjimo unos ugljenih hidrata u ishrani. Pored toga što počinjemo da koristimo drugu vrstu goriva (sagorevamo masnoće umesto šećera), dolazi i do promena u metabolizmu minerala, naročito natrijuma.

Kada smanjimo količinu ugljenih hidrata, mi smanjujemo i lučenje insulina (to nam je glavni cilj). Pored toga što insulin omogućava glukozi do dođe do svih ćelija u organizmu, on je i čuvar masnog tkiva ali se vrlo malo govori o tome koliko insulin igra ulogu u z...